บิสกิต Bulgur และโปรตีนสังเคราะห์เม็ดเล็กที่ขนานนามว่า ‘อาหารเอนกประสงค์’ รับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ไม่มากไปกว่านั้น
ชาวอเมริกันหลังสงครามวางแผนที่จะกินอะไรในกรณีที่เกิดการโจมตีด้วยนิวเคลียร์? คำแนะนำ: มันไม่น่ากินมาก
ด้วย ความตึงเครียดใน สงครามเย็นที่เพิ่มขึ้นในช่วงทศวรรษ 1950 การคุกคามของการโจมตีด้วยนิวเคลียร์ของสหภาพโซเวียตทำให้เกิดเงาที่น่าสะพรึงกลัวเหนือชีวิตประจำวันของชาวอเมริกัน ในโรงเรียน เด็กๆ เรียนรู้ที่จะ ” หลบและปกปิด ” การดำน้ำใต้โต๊ะและอยู่ห่างจากหน้าต่างด้วยการฝึกซ้อมที่ออกแบบมาเพื่อปกป้องพวกเขาในระหว่างการจู่โจมปรมาณู ครอบครัวทั่วประเทศ (อย่างน้อยผู้ที่สามารถจ่ายได้) ได้สร้างที่พักพิงที่ส่งผลกระทบในห้องใต้ดินและสวนหลังบ้านของพวกเขา ที่พักพิงของชุมชนถูกสร้างขึ้นใต้อาคารเทศบาล และบังเกอร์ฉุกเฉินของรัฐบาลถูกแกะสลักเป็นเนินเขา
ดูเหมือนไร้สาระอย่างในตอนนี้ เมื่อพิจารณาจากสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับพลังของอาวุธนิวเคลียร์แล้ว นโยบายการป้องกันพลเรือนของสหรัฐฯ เหล่านี้และนโยบายป้องกันภัยพลเรือนอื่นๆ ของสหรัฐฯ ในยุค 50 และต้นทศวรรษ 60 มีพื้นฐานมาจากแนวคิดที่บกพร่องอย่างมีนัยสำคัญที่ว่าประชากรส่วนใหญ่ของประเทศจะรอดจากภัยพิบัติ การโจมตีด้วยนิวเคลียร์
และเมื่อพวกเขาทำ พวกเขาต้องการอะไรกิน
อ่านเพิ่มเติม: การฝึกซ้อม ‘Duck-and-Cover’ ทำให้เกิดความวิตกกังวลเกี่ยวกับสงครามเย็นของอเมริกาได้อย่างไร
ตู้กับข้าวของคุณยาย
ในปีพ.ศ. 2498 ระหว่างการบริหารของดไวต์ ดี. ไอเซนฮาวร์สำนักงานป้องกันพลเรือนแห่งสหพันธรัฐ (FCDA) ได้เรียกร้องให้ทุกครอบครัวจัดเตรียมอาหารและน้ำไว้ใช้เป็นเวลาเจ็ดวันในกรณีที่เกิดเหตุฉุกเฉินทางปรมาณู เพื่อสนับสนุนให้ผู้คนสร้างคลังเสบียงนี้ FCDA ได้เปิดตัวความคิดริเริ่มที่เรียกว่า “ห้องเก็บอาหารของคุณยาย” ตามสโลแกนเช่น “คุณยายพร้อมเสมอสำหรับเหตุฉุกเฉิน”
รัฐบาลได้ผลิตตู้กับข้าวของคุณยายจำนวน 1,000 ชิ้นเพื่อใช้ในร้านค้าและในงานแสดงสินค้า ตามเรื่องราวใน ปี 2017 ใน Eater ใน ปี 2017 ห้างสรรพสินค้ายักษ์ใหญ่อย่าง Sears, Roebuck and Co. จัดแสดงสินค้า 500 ชิ้นในร้านค้าของตน ข้างชั้นวางที่เรียงรายไปด้วยอาหารอุปโภคบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น Hawaiian Punch, Campbell’s Soup, Tang drink mix, candy บาร์และคอร์นเฟลกส์ของเคลล็อกก์
อ่านเพิ่มเติม: ที่พักพิงนิวเคลียร์ไม่เคยไปทำงาน
อาหารวันโลกาวินาศ: แครกเกอร์เอาชีวิตรอด
ในช่วงวิกฤตที่เบอร์ลินเมื่อกลางปี 1961 ประธานาธิบดีจอห์น เอฟ. เคนเนดีได้ขยายโครงการป้องกันพลเรือนของประเทศ โดยเรียกร้องให้มีการจัดสรรเงินมากกว่า 200 ล้านดอลลาร์สำหรับการก่อสร้างที่พักพิงสาธารณะในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ เคนเนดียังสนับสนุนให้ชาวอเมริกันสร้างที่พักพิงส่วนตัวโดยจำนวนโดยประมาณนั้นเพิ่มขึ้นจาก 60,000 ในเดือนมิถุนายน 2504 เป็น 200,000 ในปี 2508
ในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 กระทรวงเกษตรสหรัฐได้พัฒนาสิ่งที่ถือว่าเป็น “อาหารวันโลกาวินาศ” ในอุดมคติแล้ว: มีคุณค่าทางโภชนาการ ง่ายต่อการเตรียมและราคาที่สมเหตุสมผล พร้อมอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลของความพยายาม? บิสกิตข้าวสาลี bulgur ขนานนามว่า “All-Purpose Survival Cracker”
Bulgur ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่ทำจากเมล็ดธัญพืชลวกที่เรียกว่า groats ถูกบริโภคเป็นเวลาหลายพันปีโดยทุกคนตั้งแต่จักรพรรดิจีนไปจนถึงชาวบาบิโลนโบราณ ดังที่ Paul Visher รองปลัดกระทรวงกลาโหมสหรัฐฯ ฝ่ายพลเรือนโต้เถียงต่อหน้าสภาคองเกรสในปี 1962 ว่า “อายุการเก็บรักษาของ bulgur ได้รับการกำหนดขึ้นโดยการกินได้หลังจาก 3,000 ปีในปิรามิดอียิปต์”
แม้ว่าบิสกิต bulgur เดิมจะผลิตในโรงงานแห่งเดียวในซีแอตเทิล แต่ในไม่ช้าเพนตากอนก็ขอความช่วยเหลือจากบริษัทธัญพืชและบิสกิตที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ รวมถึง Sunshine Biscuits, Kroger, Southern Biscuit Company, Nabisco และ Keebler (จากนั้นคือ United Biscuit Company of อเมริกา). โดยรวมแล้ว บริษัทเหล่านี้ได้ผลิตแครกเกอร์เพื่อเอาชีวิตรอดมากกว่า 20 พันล้านเครื่องเมื่อสิ้นสุดโครงการในปี 2507
อ่านเพิ่มเติม: ภายในที่ซ่อน Doomsday ลับสุดยอดของรัฐบาล
‘อาหารเอนกประสงค์’
General Mills ยังได้พัฒนาข้อเสนอที่พักพิงของ Fallout ของตัวเองด้วย แม้ว่าจะไม่ค่อยมีความคล้ายคลึงกับอาหารจริงก็ตาม โปรตีนสังเคราะห์เม็ดเล็กที่เรียกว่า Multi-Purpose Food มาในกระป๋องสีขาวขนาดใหญ่และรวมอยู่ในชุดอาหารและเครื่องดื่มฉุกเฉินสำหรับปากที่ผู้บริโภคอย่าง Dr. Robert Parman จากเมืองโทพีกา รัฐแคนซัส ซื้อมาในช่วงต้นทศวรรษ 1960
ตามรายงานของ Kansas Historical Society ชุดอุปกรณ์สามชุด ที่ Parman ซื้อเพื่อจัดเก็บที่หลบภัยของครอบครัวในปี 1961 (ต่อมาเขาบริจาคชุดหนึ่งให้กับพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แคนซัส) ผลิตโดยบริษัท Surviv-All, Inc. แห่งนิวยอร์กซิตี้ นอกจากอาหารเอนกประสงค์ที่มีลักษณะคล้ายทรายแล้ว พวกเขายังบรรจุน้ำกระป๋องขนาด 24 ไพนต์ ซึ่งคาดว่าจะเพียงพอต่อการดำรงชีวิตของผู้รอดชีวิตเป็นเวลาสองสัปดาห์ ซึ่งเป็นระยะเวลาที่หน่วยงานป้องกันพลเรือนประเมินว่าจะใช้เวลาก่อนที่ระดับรังสีจะลดลง เพียงพอที่ผู้คนจะออกจากที่พักพิงและหาอาหาร
อ่านเพิ่มเติม: 5 สงครามเย็นปิดการโทร
เนื้อกระป๋อง เครื่องดื่มผสม และ ‘คุกกี้วันโลกาวินาศ’
แม้ว่า bulgur biscuits และธัญพืชโปรตีนสังเคราะห์อาจเป็นแนวคิดของรัฐบาลในการจัดหาอาหารสำหรับหลบภัยที่สมบูรณ์แบบ ผักกระป๋อง ถั่ว และเนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้ (คิดว่าเป็นสแปมและฮอทดอก) เป็นตัวเลือกยอดนิยม ควบคู่ไปกับเนยถั่ว ซีเรียลชนิดบรรจุกล่อง น้ำผลไม้กระป๋อง เครื่องดื่มผสม และแครกเกอร์บรรจุหีบห่อและคุกกี้
ในหนังสือของเธอBorn Under an Assumed Name: The Memoir of a Cold War Spy’s Daughter , Sara Mansfield Taber เขียนว่าเธอและเพื่อนร่วมชั้นของเธอ “นำกระป๋องปลาทูน่า ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ขวดของ Tang (เครื่องดื่มของนักบินอวกาศ) และไส้กรอกเวียนนาสำหรับคลังสินค้าฉุกเฉิน” ก่อนที่จะทรุดตัวลงในห้องใต้ดินของบ้านเพื่อนร่วมชั้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการซ้อมรบทางอากาศของโรงเรียน Tang ยังปรากฏตัวขึ้นในที่พักพิงในช่วงทศวรรษ 1960 ที่ขุดพบในสนามหลังบ้านของบ้านในวิสคอนซินในปี 2013 ข้างคอร์นเฟลกและน้ำสับปะรดกระป๋อง
แม้จะตีพิมพ์ในปี 2012 แต่Chicken Soup for the Soul Cookbook ยอดนิยมก็ นำเสนอสูตรอาหารในยุคสงครามเย็นสำหรับ “ Doomsday Cookies ” บาร์บารา เคอร์ติส ผู้เขียนสูตรอาหาร เล่าถึงการฝึกซ้อมแบบเป็ดและปกที่โรงเรียนในปี 1950 ที่บ้าน แม่ของเคอร์ติสทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต วอลนัท และช็อกโกแลตชิปอันขึ้นชื่อของเธอในปริมาณมหาศาลเพื่อกักตุนไว้พร้อมกับ “กรณีสแปม ไส้กรอกเวียนนา และทูน่าบรรจุน้ำมัน” ที่เก็บไว้ในโรงรถของครอบครัว
ชีวิตหลังความตายที่ยาวนานของอาหารที่พักพิงที่ออกมาเสีย
แม้ว่าความกลัวว่าจะมีการจู่โจมปรมาณูของสหภาพโซเวียตได้ลดลงอย่างมากในช่วงทศวรรษ 1970 แต่แทนที่ด้วยความกังวลเกี่ยวกับสงครามในเวียดนามและเรื่องอื้อฉาววอเตอร์เกต ในปี 2549 คนงานในนครนิวยอร์กกำลังดำเนินการตรวจสอบโครงสร้างตามปกติของสะพานบรูคลิน เมื่อพวกเขาเจอเหตุระเบิดจากสงครามเย็นในอดีต: คลังเวชภัณฑ์ ถังน้ำ และกล่องประมาณ 140 กล่องบรรจุมากกว่า 350,000 “การป้องกันพลเรือน” แคร็กเกอร์เอาตัวรอดเอนกประสงค์”
Iris Weinshallกรรมาธิการด้านการขนส่งของเมืองในเวลานั้นกล่าวว่า “รสชาติมันเหมือนกระดาษแข็ง แต่กลับมีคำกัดฟันที่น่ารังเกียจที่ติดอยู่ในปากของคุณนานหลายชั่วโมง” “ตอนนี้ฉันไม่สามารถคิดที่จะกินเกลือได้หากไม่มีรสชาตินั้นขึ้นมา”
